Дезодорация растительного масла предназначена для удаления из растительных масел и жиров:
ароматических и дезодорирующих веществ;
остаточных свободных жирных кислот;
альдегидов и кетона, определяющих вкус и запах масла;
нежелательных чужеродных соединений – полициклических ароматических углеводородов, пестицидов, токсичных продуктов – афлотоксинов.
Процесс обеспечивается периодической технологической схемой, происходит в условиях глубокого вакуума при высокой температуре нагрева с барбатированием масла водяным паром.
Процесс дезодорации позволяет получить продукт высшей степени очистки с максимально пониженным содержанием вредных для человеческого организма веществ, что в значительной степени повышает качество масла, увеличивает срок хранения и реализации .
Кроме традиционного применения, дезодорированное масло является основным сырьем для производства майонеза, маргарина, овощных, мясных и рыбных консервов и широко используется в молочной промышленности. Также только дезодорированное масло применяется для приготовления детского питания.
Комплекс дезодорации состоит из следующего оборудования для дезодорации растительных масел:
Дезодоратора
Рекуператора
Деаэратора
Агрегата фильтрационного
Теплообменников
Каплеуловителей
Низкотемпературной установки охлаждения жидкости (хладомашины)
Парогенератора
Пароперегревателя
Центробежных насосов
Вакуумных насосов
Консольных насосов
Градирни
Шкафов управления
Пускорегулирующей, запорной и предохранительной арматуры
Азотной станции
Контрольно-измерительных приборов и автоматики