prodtehmas@gmail.com

+373 22 47 12 25

Prodtehmas

Дорожная карта СОТРУДНИЧЕСТВА

Технология изготовления подсолнечного масла методом прессования

Comments (0) Технологии производства растительного масла

Сегодня на прилавках магазина можно встретить десяток сортов растительного масла. Однако лидирующие позиции в области продаж занимает традиционный продукт, добытый из семян подсолнечника.

Распространенная в нашей стране культура благодаря низкой себестоимости дает возможность производить достаточное количество недорогого подсолнечного масла. При этом технология получения маслосодержащей жидкости позволяет сохранить полезные для человеческого организма витамины и минералы. Такой технологией является холодный отжим масла.

Как удается произвести продукт, сохранив целебные свойства масличных семян подсолнечника?

Производство растительного масла

Основное отличие холодного способа производства в отсутствие процедуры предварительного разогрева сырья перед отправкой его в пресс для отжима масла. Таким образом, в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ. Завод по изготовлению подсолнечного масла холодного отжима производит от 30% до 40% готового продукта из общей массы сырья. Оставшийся после переработки жмых используется в качестве удобрений или добавки в корм скоту.

Технология производства

Весь производственный процесс можно условно разделить на три этапа: подготовка сырья, отжим в маслопрессах и очистка от примесей. На каждом этапе используется специализированное оборудование.

Подготовительный этап

Поступающие на маслозавод семена подсолнечника, перед отжимом в прессе должны пройти предварительную обработку, состоящую из следующих стадий:
1. Очистка от примесей. Эта процедура осуществляется на сепараторах различного назначения. Так, металлические примеси удаляются на электромагнитных устройствах. Крупные фракции просеиваются на ситах, мелкие удаляются с помощью пневматической обработки.
2. Обрушивание. На этой стадии производится очистка семени от кожуры. Выполняют работу рушально-веечные агрегаты. В ходе обработки сырья семена, ударяясь о металлические поверхности устройства, отделяются от лузги, которая впоследствии удаляется.
3. Сортировка. В процессе сортировки разделяются очищенные семена и необрушенные (неочищенные подвергаются повторной процедуре очистки). Сортируются семена с помощью специальных сепараторов.
4. Измельчение. Для этой процедуры очищенные цельные и половинчатые семена подсолнечника поступают на вальцовый станок. Здесь производится разрушение клеточной структуры семян для быстрого и полноценного извлечения масла.

Получение продукта на маслопрессе холодного отжима

На основном этапе производства происходит получение уже узнаваемого продукта, для чего используются прессы холодного отжима масла. В зависимости от моделей агрегатов, их технических характеристик прессы для отжима масла могут перерабатывать до 25 тонн исходного сырья — семян масличных культур.

Поступая в приемный барабан, сырье направляется в рабочую камеру, которая имеет конусообразную форму со многочисленными отверстиями снаружи для стека маслосодержащей жидкости. В конце рабочей камеры маслопрессов холодного отжима имеется небольшое отверстие для выхода отработанного жмыха. Передвигаясь вдоль вала пресса, сырьевая масса уплотняется все сильнее. В результате через отверстия камеры выделяется маслянистая жидкость.

После первого отжима удается получить лишь 25-30% продукта. Поэтому жмых подвергают термической обработке, после чего его еще раз пропускают через пресс для масла холодного отжима. Повторный отжим мезги позволяет получить дополнительно до 10% масла.

Заключительный этап

Пройдя маслопресс холодного отжима, сырое масло подвергается фильтрации. Для этого ему дают время отстояться, а затем проводят двойную очистку. Первичная очистка через специальный фильтр необходима для удаления механических примесей. Далее масло подвергается химической и/или термической обработке для удаления компонентов ухудшающих вкусовые качества продукта.
Готовый продукт разливают по разнообразной таре и отправляют на хранение или реализацию.

Как видно из вышеизложенного, производство подсолнечного масла – это сложный и высокотехнологичный процесс. Особую роль в производственном процессе играет оборудование для отжима масла. Во многом прибыль маслозавода зависит от модели и производительности маслопрессов, а также от своевременного их обслуживания и наличия запасных деталей. Поэтому выбор качественного оборудования является приоритетной задачей для предпринимателей, работающих в данном сегменте рынка.

There are no comments yet

  • Hello, guest